--- title: "Früti e Verdüra: la storia di una famiglia tra amore e lavoro." date: 2026-07-31 author: "Michela Laliscia" featured_image: "https://www.topperte.ch/wp-content/uploads/2026/07/intestazione-.jpg" categories: - name: "News" url: "/kategorie/news.md" --- # Früti e Verdüra: la storia di una famiglia tra amore e lavoro. C’è chi torna a casa per ricominciare da capo, e chi eredita un sogno senza nemmeno accorgersene, semplicemente perché lo vive ogni giorno accanto a chi lo ha costruito. È questa la storia di un’azienda ticinese specializzata nella lavorazione di frutta e verdura di quarta gamma, nata il 9 Luglio 2021 dal desiderio di un padre di costruirsi un futuro solido in Svizzera, dopo un’esperienza professionale in Italia e in Sicilia. Oggi, a distanza di pochi anni, quel progetto è diventato molto di più di un’attività commerciale: è il punto d’incontro tra due generazioni, unite dallo stesso obiettivo. Abbiamo incontrato il titolare e suo figlio, per farci raccontare come nasce, ogni giorno, un prodotto fresco pronto al consumo e cosa significa davvero lavorare fianco a fianco in famiglia. ![](https://www.topperte.ch/wp-content/uploads/2026/07/frutta-tagliata--768x1024.jpeg)*Verdura tagliata e confezionata, pronta per la consegna: dalla materia prima al prodotto finito passano solo 24 ore.* ## **Dalla materia prima alla tavola: un lavoro contro il tempo** Il percorso dei prodotti comincia dai banconi dei negozi. La materia prima proviene direttamente dai contadini, dai mercati italiani e dal mercato all’ingrosso di Berna, ed è sempre selezionata di prima scelta, senza l’aggiunta di conservanti. Una volta arrivata in azienda, la merce viene controllata, conservata in cella frigorifera e infine lavorata nel laboratorio, la cosiddetta “camera bianca”, dove viene tagliata, pesata e fatturata. La lavorazione unisce il lavoro manuale all’uso di macchinari specifici, come taglia verdure, pelapatate e centrifughe. Tra i prodotti richiesti figurano patate pelate, verdura e frutta a cubetti, macedonia fresca e peperoni tagliati in diversi formati. Non esiste un prodotto “principe”: la domanda si distribuisce su tutta la gamma, giorno dopo giorno. Il vero elemento distintivo, però, è la velocità: dall’arrivo della materia prima alla consegna del prodotto lavorato passano circa 24 ore. Una scelta necessaria per garantire la massima freschezza a chi acquista, principalmente mense aziendali distribuite in tutti il Ticino, dal Mendrisiotto al Locarnese, seguendo un calendario settimanale organizzato su due furgoni. > “Realizzare il prodotto tagliato la vivo quasi come una parte artistica, perché dietro c’è uno studio vero e proprio” racconta il figlio, che in azienda si occupa proprio di questa fase. “È da questo approccio che nasce la quarta gamma.” ![](https://www.topperte.ch/wp-content/uploads/2026/07/una-filosofia--1024x777.jpg)*Solo prodotti di prima scelta, senza conservanti: la qualità viene prima di tutto, anche del guadagno.*## Una filosofia che mette le persone prima del profitto Dietro l’organizzazione e la logistica, quello che emerge con più forza dall’intervista è un modo di intendere il lavoro che va oltre il fatturato. La puntualità è il vero biglietto da visita dell’azienda, ma è nella gestione degli scarti che si intravede lo spirito più autentico del progetto: i prodotti non venduti vengono donati a enti benefici, oltre che ad altre iniziative di solidarietà sul territorio. Anche gli imballaggi seguono un criterio ecosostenibile. > “Un altro insegnamento fondamentale è mettere al primo posto i collaboratori: ogni persona ha un valore all’interno dell’azienda, con cui si costruisce un rapporto molto umano”, spiega il figlio, ricordando ciò che il padre gli ha trasmesso negli anni. Non è un caso che, alla domanda su cosa spinga un cliente a scegliere i loro prodotti, il titolare risposta di “una storia d’amore familiare” : la passione e la cura messe in ogni fase della lavorazione, con l’attenzione al cliente sempre al primo posto. Un settore, quello della quarta gamma, ancora poco conosciuto sul territorio ticinese, ma che secondo i due si trova nella fase iniziale di una crescita destinata a proseguire negli anni. ![](https://www.topperte.ch/wp-content/uploads/2026/07/padre-e-figlio-1024x683.jpg)**Un’eredità che si trasmette di mano in mano: il legame che unisce due generazioni nello stesso progetto.**## Padre e figlio: due generazioni, un solo obiettivo Lavorare ogni giorno insieme a un genitore non è mai semplice, e il figlio non lo nasconde: “È bello, anche se non mancano le divergenze di vedute legate alla differenza d’età”. Ma è proprio la responsabilità condivisa verso un progetto comune a tenerli uniti. > “Di seguire sempre la propria strada senza piegarsi davanti agli ostacoli, di non scendere a compromessi con nessuno e di restare integro, mantenendo sempre i propri valori” : é questo, dice il figlio, l’insegnamento più importante ricevuto dal padre. Un’eredità che il ragazzo non vede l’ora di raccogliere fino in fondo: l’obiettivo dichiarato è quello di prendere un giorno la guida dell’azienda, portando con sé nuove idee e innovazioni, mantenendo però intatto lo spirito artigianale che unisce lavoro manuale e futura crescita produttiva. Tra dieci anni, immagina l’azienda in una sede più grande, ma sempre fedele a quell’equilibrio tra manualità e passione che oggi la contraddistingue. Quello che il pubblico spesso non immagina, raccontano padre e figlio, è tutto il lavoro che si nasconde dietro un semplice ordine di frutta e verdura tagliata: la filiera, l’organizzazione, la stagionalità da gestire con pianificazione costante. “E” un lavoro che puoi portare avanti per tutta la vita”, dice il figlio a chi vorrebbe avvicinarsi a questo settore, “un settore fatto di impegno concreto, in cui la qualità del prodotto e la sincerità verso il cliente vengono sempre prima del guadagno”. ![](https://www.topperte.ch/wp-content/uploads/2026/07/conclusione-articolo-768x1024.jpeg)*Il figlio, Antonio Cristilli, oggi al fianco del padre: pronto a raccogliere un’eredità fatta prima di tutto di valori.* ## Un’eredità fatta di valori, prima ancora che di azienda Da questa intervista emerge il ritratto di un’attività a conduzione familiare costruita con serietà e sacrificio: un padre tornato in Svizzera per creare qualcosa di proprio da lasciare in eredità al figlio, e un figlio che ha scelto di raccogliere quel testimone con lo stesso impegno e la stessa dedizione. Un lavoro genuino, fatto di prodotti freschi, collaboratori valorizzati e clienti seguiti con cura, in cui la qualità viene sempre prima del guadagno. **In ogni risposta, quella dell’uno e quella dell’altro, traspare lo stesso filo conduttore: l’amore per un mestiere che si tramanda, giorno dopo giorno, insieme a chi si ama.**